Kef Israel

Cette semaine a été diffusée sur la première chaine israélienne, un documentaire très controversé, Shitat Hashakshuka, שיטת השקשוקה, le système Shakshouka, qui met en cause la proximité du pouvoir et des affaires en Israël, les embrouilles des riches, en prenant comme exemple la famille Ofer, la famille la plus riche d’Israël, entre autres, propriétaire du transporteur maritime ZIM, des usines chimiques de la Mer morte, de raffineries et j’en passe…

La première chaine a diffusé le documentaire mais avec un droit de réponse  sous forme d’un film de 20 minutes qui explique la position des frères Ofer. Depuis sur toute les radios, dans tous les journaux, dans les marchés et les diners, c’est le sujet dont on parle en Israël.

Au-delà des problèmes de fond soulevés par le documentaire, de manière beaucoup trop démagogique à mon goût par le journaliste Miki Rosenthal, ce qui m’a fait beaucoup rire c’est que la soirée a été sponsorisée par une marque de shakshouka en boite!

Apportée par les olim d’Afrique du Nord, la shakshouka est devenue un plat typiquement israélien. 

C’est un plat à base d’oignons, de tomates et de poivrons revenus sur lesquels on verse des oeufs brouillés ou on fait des oeufs sur le plat. Les variantes sont infinies, dernièrement j’ai mangé une délicieuse shakshuka verte, généreuseument assaisonnée de persil.

Une adresse pour manger une excellente Shaksouka cashère, l’incontournable Docteur Shakshouka à l’entrée de Yaffo. (Pour une présentation en français de ce restaurant, lire le billet sur le blog Manger à Tel Aviv)

Et vous, comment préparez-vous et mangez-vous votre shakshouka? votre fritta? votre omelette espagnole? vos huevos ronceros? votre menemen? votre choukchouka? votre brouillade? Ouf, quelles embrouillades!

Grâce à Twitter, j’ai découvert ce blog Manger à Tel Aviv, le blog de deux gourmands à Tel Aviv. Laurine et Sébastien, « deux olim plus si hadashim que ça » écrivent sur les restaurants dans lesquels ils mangent et à les lire, on se lèche les babines. Je partage souvent leurs avis, (en tous cas, on a les mêmes bouchers! Netah Basar, une viande casher excellente servie par les bouchers les plus mignons de Tel Aviv!).

Comme eux, je trouve qu’Onami est le meilleur resto de sushi de Tel Aviv et qu’on mange de l’excellente viande chez Stefan Brown.

C’est incroyable, le développement de la gastronomie en Israël est saisissant. Des caves à vin aux laiteries, des boulangeries aux chocolateries, du houmous aux sushis, du ristreto au café glaçé….

En tous cas, ajoutez Manger à Tel Aviv à vos favoris!

Bon appétit!

Je suis revenue vivre en Israël le 3 août 2008 après une absence de 10 ans.
La réaction à mon article Au revoir, Lehitrahot m’a donné envie de créer Kef Israel pour partager mon amour pour Israël.
J’ai écrit mon premier billet le 3 décembre 2008, il s’agissait de la présentation du site avec la définition du mot Kef, la version hébraïque du kif.

Depuis, en 5 mois, jusqu’à aujourd’hui le 3 mai 2009, j’ai écrit 87 articles et Kef Israël a reçu 14 518 visites!

L’articles le plus lu:
1. 61 bonnes nouvelles d’Israël

Deux de mes préférés:
1. Fruits secs du Souk HaCarmel
2. Vendredi après-midi en Israël

216 fans me suivent sur ma page Facebook créé il y a six semaines.
Pour être automatiquement tenu au courant des derniers articles parus, devenez vous-aussi fans de Kef Israel .

Zion, graffiti à Neve Tsedeq

Et pour l’occasion, je vous conseille une bouteille de vin cashère du vignoble de la vallée d’Ella de 2006, Ella Valley Vineyards

Merci de me lire et amitiés de Tel Aviv où il semble qu’une tempête de sable se prépare.

La Pâtisserie Mazzarine propose du sucré-salé, de la cuisine légère, des créations douces. La première pâtisserie s’est ouverte en mai 2005 à Herzliya,  deu x ans plus tard une deuxième au 17 rue Gordon, une rue plus connue pour ses galeries et ses bâtiments Bauhaus que pour ses pâtisseries, et dernièrement à 42 rue Montifiore. C’est celle de la rue Gordon que nous avons essayé après les recommandations chaleureuses d’une amie israélienne. Cette amie appréciait surtout, à part les délicieuses truffes, que cette pâtisserie soit casher. En effet, à Tel Aviv, la plupart des restaurants ne le sont pas bien que cette tendance semble légèrement s’inverser depuis l’arrivée de beaucoup de Français qui, tout en appréciant la bonne chère, respectent souvent la cashrout.

Un décor brun-beige, sur le sol, des dalles brunes à entrelacs beiges, une atmosphère chocolatée!
Le chef Alon Goldman a fait ses classes chez les meilleurs pâtissiers français de Lenotre à Ladurée et fait preuve d’inventivité, tarte à la figue et au melon, pain au curcuma donc presque jaune citron. On peut regretter que le désir d’originalité semble outrepasser la quête du bon goût.
Paradoxalement pour une pâtisserie, c’est la restauration légère qui me laissera le meilleur souvenir, notamment une succulente salade de lentilles, artichauts, tomates cerise, feta très citronnée, avec un soupçon de menthe.
Allez-y au moins une fois pour vous faire une opinion. Nous étions six convives et les avis étaient plus que partagés, allant de délicieux à bizarre…
Mazzarine, 52 rue Gordon, Tel Aviv 03-5221050
Mazzarine, 42 rue Montifiore, Tel Aviv 03-5667020
Mazzarine, 32 rue Maskit, Herzliya, 09-9576545