A table

Shmuel, le kebab du Shouk HaCarmel

Le restaurant Shmuel se trouve dans la rue principale du Shouk HaCarmel, le marché de Tel Aviv. Il a commencé voici treize ans avec seulement un petit étal dans la rue. Il y a deux ans, il s’est installé au 21 rue HaCarmel au coin de la rue Rabbi Méir, juste derrière le marchand de(…)

La shakshouka verte de Charles

La shakshouka est un plat originaire d’Afrique du Nord qui s’est très bien acclimaté en Israël où il est devenu l’un des plats les plus populaires du pays. En général, on la prépare avec des tomates, des poivrons et des oignons. Ces dernières années, une nouvelle tendance a émergé : la chakshouka verte à base(…)

Le café Nahat sur la place Dizengoff

Nahat נחת en hébreu c’est le bien-être. C’est le nom d’un nouveau café à Tel Aviv, idéalement situé au coin de la rue Reines et de la place Dizengoff, isolé de la circulation, avec vue sur la fontaine d’Agam et sur les lignes pures des bâtiments Bauhaus environnants. C’est un vrai café, où les grains(…)

Recettes de Harosset

Recettes de Harosset

J’ai demandé aux lecteurs de Kef Israël qui suivent ma page Facebook de partager avec moi leur recette de harosset, חרוסת. Le harosset est un important élément du plateau du Seder de Pessah rappelant le mortier qu’utilisaient les Hébreux quand ils étaient en esclavage en Egypte pour fabriquer les briques. Voici donc quelques recettes: Celle(…)

Kiki: Houmous, Shakshouka et soupes au coin de Dizengoff et de Jean Jaurès

Kiki: Houmous, Shakshouka et soupes au coin de Dizengoff et de Jean Jaurès

C’est devenu notre cantine. Sur Dizengoff, à deux pas du Palais des Thés, un endroit très simple où l’on sert les basiques israéliens. Soupes, houmous, shakshouka à des prix très honnêtes. Le houmous est particulièrement onctueux assaisonné d’une excellente huile d’olive et les pitot qui l’accompagnent sont servies chaudes. La shakshouka est servi avec une(…)