Tourte aux 3 fromages
Quand nous habitions en Belgique et que nous revenions en Israël pour les vacances, nous attendait, au cas où nous aurions un petit creux, sur la table de la cuisine la tourte aux 3 fromages, préparée par Mimi et Léon. J’aime les coutumes et puisque c’est la coutume de manger des produits lactés à Shavouot, […]
Pour Shavouot, 7 fromages d’Israël
Chavouot est la fête du don de la Torah et marque la fin des sept semaines du décompte du Omer depuis Pessah. On l’appelle aussi fête des semaines, fête de la récolte et fête des prémices. La coutume est de manger lors de cette fête des produits lactés. Des tartes au fromage, des gâteaux aux […]
Du pain, du vin et du fromage d’Israël
Kfar Haroe כפר הרא »ה est un moshav religieux créé le 23 novembre 1933. Il est situé entre Natanya et Hadera. C’est un charmant village où vous trouverez un endroit idéal où se ravitailler pour un pique-nique. Hagadat Lehem אגדת לחם est une boulangerie artisanale, fondée il y a deux ans par deux soeurs, Nivi et […]
Matzah Brei pour Pessah
Le matsah Brei מצה ברי de Pessah n’évoque pour moi aucune nostalgie, pas du tout comme les poivrons séchés au soleil ou les gâteaux de Pourim de ma grand-mère. Mais grâce à mon mariage avec un ashkénaze, j’ai découvert cette délicieuse recette. Voici donc, en images, la recette de Léon réalisée et filmée par Charles […]
Poivrons rouges séchés
En ce moment, les poivrons rouges au marché sont superbes. Dans mon premier livre (inédit) Sous le sein gauche, je donne la recette des poivrons rouges séchés. Bien entendu, cet article est dédié à ma Maman. Le grand nettoyage s’imposait de toute façon, c’était le printemps. Il était temps de faire griller les poivrons rouges, […]
Labane maison
Le labané, labneh ou lebneh est un fromage fait à base de yaourt. C’est le fromage le plus facile à faire à la maison. Donc si vous n’êtes pas en Israël et que vous ne pouvez pas aller au supermarché, à l’épicerie ou au restaurant pour vous régaler de Labane, voici en photos la recette […]
Calissons d’Israël
Ce matin, je suis allée au Marché paysan, שוק האיכרים le marché du Port de Tel Aviv et j’y ai fait une découverte importante. J’ai trouvé des calissons made in Israël. Je suis née à Aix-en-Provence, la ville des calissons, cette merveilleuse confiserie en forme de losange, sucre glace au-dessus, feuille d’hostie en-dessous et entre […]