Matzah Brei pour Pessah

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Le matsah Brei מצה ברי de Pessah n’évoque pour moi aucune nostalgie, pas du tout comme les poivrons séchés au soleil ou les gâteaux de Pourim de ma grand-mère. Mais grâce à mon mariage avec un ashkénaze, j’ai découvert cette délicieuse  recette. Voici donc, en images, la recette de Léon réalisée et filmée par Charles et Anaël quand Anaël avait 9 ans.

Attention la présence du lait est tout à fait fortuite et ne joue aucun rôle dans la recette.

Pour apprécier encore plus l’importance culturelle du matzah brei, je vous propose un regard architectural et philosophique: l’architecte Franck Gehry discute (en anglais) de matzah Brai, la version salée ou sucrée, soft ou hard,  avec  Mark Bittman au Musée Guggenheim de Bilbao. Un régal!

Hag sameah!

     
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