Les chocolats d’Irit, השוקולדים של אירית
Irit Tal est une Israélienne mariée à un diplomate. Ces dernières années, elle s’est retrouvée à Bruxelles où elle a suivi une formation d’artisan chocolatier. De retour en Israël et installée à Mevasseret Sion (près de Jérusalem), elle a créé sa petite entreprise: Irit Chocolates, les Chocolats d’Irit, השוקולדים של אירית Elle crée des pralines […]
La cuisine yéménite de Nehama à Tel Aviv
Malheureusement Nehama a fermé ses portes. Je vous livre ici une adresse très confidentielle. Il s’agit de Chez Nehama אצל נחמה dans le Kerem Hatemanim, entre le Shouk HaCarmel et la mer, à Tel Aviv et plus précisément au 10 rue Yishkon. Nehama prépare de la cuisine yéménite traditionnelle. du malaouah, מלווח une sorte de […]
La glace au gâteau au fromage de Vaniglia
Vaniglia וניליה L’un de mes plaisirs gourmands de Tel Aviv est la glace au gâteau au fromage de Vaniglia, וניליה Le premier magasin s’est ouvert à Tel Aviv près de la rue Basel en 2002, suivi en 2007 par une agence au n°98 de la rue Ibn Gvirol. Vous pouvez aussi déguster cette glace à […]
Délicieuse Confiture de raisins secs et d’amandes
Il est des goûts associés à des temps de l’année. Certains gâteaux ne se mangent qu’à Pourim. Avec la mouna, on casse le jeûne de Kippour. La confiture aux raisins secs et aux amandes ne se mangent chez nous qu’au moment de Pessah comme le matza brei. Plus jeune, je n’aimais pas les raisins secs […]
Fraises d’Israël
La semaine dernière, j’ai posté sur la page Facebook de Kef Israël une photo de fraises avec la mention Sur les marchés d’Israël, c’est la saison des fraises. Cette photo a suscité un nombre record de commentaires et une envolée de pouces levés. Vous aimez donc les fraises! Les fraises israéliennes sont délicieuses et surtout […]
Cuisine et écriture: les Latkès d’Esther
Esther Orner est une écrivaine israélienne de langue française. Dans son livre Fin et Suite, publié aux Editions Metropolis, en 2001, Esther retrace son année de deuil après la mort de sa mère en suivant le calendrier hébraïque et les fêtes juives. Pour Hannoucah, elle écrit: Gitele.Gitele, tes bons conseils, je les suis jusqu’à ce […]
Latkes d’Orna et Ella pour Hanoucca
Pour Hanouka, la coutume est de préparer des mets frits dans l’huile, latkes et soufganiyot, pour rappeler le miracle de la fiole d’huile dans le Temple. J’ai traduit en français la recette des mythiques latkes du restaurant Orna et Ella, rue Sheinkin à Tel Aviv qui malheureusement n’existe plus. Latkes, c’est en yiddish, en hébreu, […]