Irit Tal est une Israélienne mariée à un diplomate. Ces dernières années, elle s’est retrouvée à Bruxelles où elle a suivi une formation d’artisan chocolatier. De retour en Israël et installée à Mevasseret Sion (près de Jérusalem), elle a créé sa petite entreprise: Irit Chocolates, les Chocolats d’Irit, השוקולדים של אירית
Elle crée des pralines délicieuses et très esthétiques. Les Israéliens en raffolent. Il lui semble que les Israéliens apprécient plus le chocolat noir que le blanc et en général les goûts moins sucrés. Peut-être une question de climat.
D’autre part, les Israéliens boudent les ballotins et préfèrent les boites transparentes où on peut voir ce qu’on achète.
- Ses best-sellers: une praline au wasabi, une au fruit de la passion.
- La praline préférée d’Irit est celle au caramel au sel de Guérande.
- La praline à la ganache au chocolat noir et à la liqueur d’orange porte le joli nom de Sabra. L’influence locale se ressent aussi dans la praline au halva et dans celle à l’arak!
- La praline que Kef Israël consomme est une délicieuse praline à la poudre de thé vert japonais, au matcha!
Elle existe à base de chocolat blanc ou de chocolat noir.
Irit est là pour réaliser vos rêves de chocolat. Elle se renouvelle sans cesse, à la recherche de nouvelles saveurs.
Son site: Irit Chocolates,
ou exactement a mevasseret?? au canion??