Recette traditionnelle : Cigares aux amandes
Carole Sand-Samoul partage avec nous les recettes traditionnelles de nos mères. Voici les cigares aux amandes confectionnés avec des feuilles de bricks. Ma belle-mère Jeannine faisait la pâte pour les cigares. Ma mère Huguette a toujours fait avec les feuilles de brick. Ingrédients – Feuilles de brick – 250 g d’amandes sans la peau – […]
Recette traditionnelle : La joue de boeuf
Une nouvelle intervenante pour Kef Israël ! Ma belle-soeur Carole Samoul partage avec nous les recettes familiales. Et pour commencer : La joue de boeuf C’est une recette apprise de ma belle-mère Jeannine – adorée de tous et plus particulièrement de Bilou, notre cousin trop tôt disparu. Après le départ de Jeannine, j’ai cuisiné ce […]
Souvenir d’enfance : mon assiette de couscous
Voici un texte extrait d’un manuscrit inédit : Sous le sein gauche. En hommage à ma mère Jeannine Samoul. Que son souvenir soit source de bénédiction. C’est bien connu le meilleur couscous est celui de sa mère. Il n’y a pas de carottes dans le nôtre et il se mange à la cuillère et surtout […]
So French So Food, la 7e semaine de la gastronomie française en Israël
7ème Semaine de la gastronomie française en Israël 9-13 février 2019 15 chefs français, 1 maître pâtissier, 1 maître boulanger 11 restaurants israéliens partenaires, 1 pâtisserie Tel Aviv / Jérusalem / Haïfa / Nazareth / Tibériade En partenariat avec la REGION SUD (PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR) La Provence, les Alpes et la Côte d’Azur, c’est une […]
La grenade, un fruit dans tous ses états
C’est la période des grenades, un fruit que j’apprécie particulièrement et qui me rappelle les Roch HaChana de mon enfance. Voici donc un billet sur la grenade dans tous ses états ! 1. La grenade fait partie des sept espèces qui caractérise la Terre promise : un pays de blé, d’orge et de vignes, de […]
Mimouna
La Mimouna est une fête que j’apprécie énormément. C’est une fête lumineuse et optimiste. La Mimouna est une coutume suivie par les Juifs du Maroc et ceux de l’ouest de l’Algérie. Ses origines ne sont pas très claires: La Mimouna viendrait du mot Emouna, croyance en hébreu, croyance en la venue du Messie. La Mimouna […]
Muma, un restaurant avec une histoire sioniste
Quand la gastronomie rencontre le sionisme, la langue hébraïque et la nature israélienne, je suis comblée ! J’ai découvert dernièrement un restaurant : Muma dont je n’avais jamais entendu parler. Pourtant, il a tout pour plaire ! Le bâtiment : Il est situé entre Jérusalem et Tel Aviv, à 200 mètres de l’hôtel Cramim, non loin […]