Houmous à Tel Aviv

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Si vous avez très très faim et que vous voulez être rassasié très vite,  une seule solution: le houmous.

L’une de mes adresses préférées à Tel Aviv, c’est le Hummus des Syriens, חומוס הסורים‎, qui  se trouve dans le Vignoble des… Yéménites, le Kerem HaTeimanim, près du Shouk HaCarmel, plus exactement au 27 rue Malan.

Quelques tables dans la rue. Une ambiance musicale assurée par le violoniste de Tel Aviv qui joue de la musique orientale.

Vous commandez un houmous complet, à prononcer en hébreu komplète. Dans votre assiette, du houmous, c’est-à-dire une pâte de pois chiche écrasés, du foul, une pâte de fèves écrasées, un oeuf dur coupé en tranches fines, de l’huile d’olive, du persil, du jus de citron et beaucoup d’ail. Vous mangez, ou plutôt vous essuyez (en hébreu, on dit לנגב ) le tout à l’aide d’une pita. C’est délicieux! Je l’admets pas vraiment léger.

Le tout pour une somme très modique. C’est ouvert de 7 heures à 14 heures.

Houmous Foul

Houmous Foul

A noter, le village du hummus en Israël, c’est Abu Gosh où le record Guiness du houmous le plus grand du monde vient d’être enregistré le 8 janvier 2010. Un plat de 4 090 kilos, 4 tonnes et 90 kilos!!!

Bon appétit!