Dégustation des vins israéliens de la cave Flam dans les montagnes de Judée

Entre Tel Aviv et Jérusalem, non loin de la ville de Beth Shemesh, il y a des trésors. notamment la cave des vins Flam, fondée en 1998.  Le vin, dans la famille Flam, c’est une histoire de famille. Les fils Golan et Gilad, la fille Gefen (vigne en hébreu !) et les parents, Kami et Israël tous, ont une seule ambition : faire du très bon vin en Israël, renouer avec une tradition locale vieille de 4000 ans ! Flam n’est pas seulement une cave mais un vignoble avec des vignes en Haute-Galilée et dans les montagnes de Judée. La cave produit plus de 100 000 bouteilles par an, dont 40% vont à l’exportation principalement aux Etats-Unis.

Avec mes amies Marion, guide de son état et Angela, nous avons goûté  4 de leurs 7 vins. Mireia, une jeune sommelière gastronome tout juste arrivée de Barcelone nous a accompagnées dans cette très agréable découverte gustative.

Le Flam blanc est un mélange de 60% de Sauvignon blanc et de 40% de Chardonnay. Il est léger et frais avec des notes de pêche et d’agrumes.

Le Flam Syrah Reserve a des notes de framboises et de fruits rouges. Le Flam Merlot Reserve est fait principalement de Merlot associé à du Petit Verdot et du Cabernet Sauvignon. Il est fruité et épicé. Le Flam Cabernet Sauvignon Reserve est très riche en arômes chocolatées.

Heureusement qu’Angela n’a pas bu et a pu conduire au retour!

Depuis 2010, les vins Flam sont cashers.

Une promenade dans la région, une visite des grottes de Beth Govrin ou du monastère de Beth Gimal peut agréablement se terminer par une dégustation à la cave.

Pour réserver une dégustation. Plus d’infos (en anglais)

130 shekels par personne avec pains et fromages

Mireia : 054-2113324 ou 972-2-9929923
Yaar Hakdoshim, Eshtaol
mireia@flamwinery.com

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