Confiture de raisins secs et d’amandes
Il est des goûts associés à des temps de l’année. Certains gâteaux ne se mangent qu’à Pourim. Avec la mouna, on casse le jeûne de Kippour. La confiture aux raisins secs et aux amandes ne se mangent chez nous qu’au moment de Pessah comme le matza brei.
Plus jeune, je n’aimais pas les raisins secs et je ne mangeais que les amandes et le sirop. La quantité d’amandes est donc adaptable. Certains au lieu d’amandes utilisent des noix.
Voici donc la recette de la confiture de Pessah de ma mère chérie telle qu’elle a reçu de sa propre mère. Traditionnelle, facile, rapide et délicieuse!
Ingrédients
- 500 grammes de raisins secs blonds plutôt petits
- 1 tasse de sucre
- 1 jus de citron
- 350 grammes d’amandes entières émondées grillées
Rincer les raisins
Dans une casserole, recouvrir les raisins d’eau, ajouter le sucre. Amener à ébullition et laisser réduire.
Ajouter les amandes. Bien mélanger. Laisser refroidir.
C’est un régal mais surtout ne comptez pas le nombre de calories, cela pourrait vous gâcher le plaisir!
Hag sameah!
avr 26, 2011 @ 23:35:54
La recette de la confiture de raisins et d’amandes est-elle complète ?
J’ai essayé. Je n’ai pas obtenu de véritable confiture.
Merci.
avr 27, 2011 @ 20:44:21
Cher Joël, vous avez raison le terme de confiture est peut-être abusif puisque chaque élément reste entier et identifiable. Mais c’est ainsi qu’on l’appelle chez moi. C’était tout de même bon j’espère!