Kef IsraelAubergine au four sur lit de tehina
En Israël, de plus en plus de restaurants proposent de l’aubergine grillée sur lit de tehina.
Résolument moyen-oriental, ce plat est aussi très tendance.
Une aubergine grillée au four sur un lit de tehina avec un filet d’huile d’olive, un peu de paprika, du persil, et des pignons et le tour est joué! (La tehina est faite à base de graines de sésame écrasées, d’ail et de jus de citron.)
Aujourd’hui, je l’ai mangé avec mon amie Yaël, au Café Mary, à Tel Aviv, à Neve Tsedek, au coin de la rue Pines et de la rue Lilienblum. L’aubergine s’est faite attendre (pendant plus de trois quarts d’heure) mais ce n’était pas trop grave puisque nous patientions au soleil et qu’Anaël se sentait grande en partant seule faire un safari photo du quartier.
Mais finalement, c’était délicieux. Le contraste entre l’aubergine chaude et la tahina froide, entre la consistance fine de la tehina, le brut de l’aubergine et le craquant des pignons. Hummmh!
A se damner! Le mot aubergine signifierait d’ailleurs en arabe, oeufs du diable…
Café Mary, 1 Lilienblum, Tel Aviv, 03 510 09 89, ouvert le samedi
Ouvert le shabbat
janvier 27th, 2009 at 10:16
Pour sur ça donne envie !..
Heureusement qu’on a Yaelle à Bruxelles pour nous faire quasiment la même chose chez Kifkif, le soleil en moins !..
Profitez-en bien !
janvier 27th, 2009 at 10:31
C’est vrai, Kifkif, c’est le soleil de Bruxelles! Mes amitiés à Yaël et Jihad, quand tu les vois.
janvier 27th, 2009 at 10:37
Bon, tu as réussi non seulement à nous faire baver d’envie mais aussi à nous rendre jaloux! aubergine, tehina, soleil…encore une chance que tu ne nous dis pas ce que tu as bu!
janvier 27th, 2009 at 10:57
Un petit merlot du Néguev….
janvier 27th, 2009 at 11:34
Hmmmm…(c’est supposé tout exprimer)